10年間洋食の修行をしてきた初代（父）が昭和52年に創業した「釜めし 笠井」。釜めしに対する愛情はもちろんのこと、一番のこだわりは食材です。地元の食材はもちろん、季節のメニューでは旬の食材を各地から取り寄せて、ひとつひとつ丁寧に炊き上げております。また、日光高原牛、とちぎゆめポークなどの良質な食材も贅沢に使用しており、お客様には120％満足していただいております。

「釜めし 笠井」では、地元・栃木県産の良質な ”肉” にこだわりお客様にお料理を提供しております。

日光連山のふところにいだかれ育った日光高原牛は、厳しい基準をクリアした生産者により、最新の注意をはらい肥育されています。飼料のトウモロコシは、遺伝子組み換えのものは使用していません。収穫後の保存用農薬は使用していません。（全農IPハンドリングによる）

栃木県内指定農場と指定飼料にこだわって美味しさを追求した「とちぎゆめポーク」は一般の豚より旨味成分のオレイン酸が多く含まれています。安心・安全・安定供給の為に首都圏を中心とした150km圏内の地域（栃木県）で、良質な水と豊かな自然、ストレスの少ない環境で健やかに育てることにこだわっています。